Які фіксовані витрати існують при експлуатації кухні громадського харчування?

Кухні громадського харчування мають кілька видів витрат, які є фіксованими, і їх потрібно сплачувати щомісяця, коли працює компанія. Навіть якщо ваша компанія не отримує нових замовлень, ви все одно працюєте, коли бажаєте прийняти нову роботу. Витрати на надання Ваших послуг є фіксованими. Змінні витрати, такі як харчові продукти та робоча сила, не оплачуються, коли у вас немає замовлень для заповнення; це концепція, яка відокремлює категорії постійних та змінних витрат.

Оренда та комунальні послуги

Сума, яку ви платите за оренду кухні, є фіксованою витратою і не коливається щомісяця, незалежно від доходу, який ви отримуєте від діяльності громадського харчування щомісяця. Комунальні послуги, такі як електроенергія, вода, газ та сміття, також вважаються фіксованими витратами. Хоча сума, яку ви платите щомісяця за комунальні послуги, може дещо відрізнятися, комунальні витрати є необхідними регулярними витратами для вашого підприємства громадського харчування, і їх неможливо легко скорегувати на підтримку різних потоків доходу.

Покупки обладнання

Якщо ви купуєте обладнання для громадського харчування або транспортні засоби доставки в кредит, сума, яку ви сплачуєте щомісяця на залишок, є фіксованою витратою. Виплата основної суми та відсотків за записом повинна здійснюватися щомісяця, навіть якщо у вас немає нових контрактів на харчування або протягом місяця ви не отримуєте нових доходів.

Страхування

Будь-яке страхування, яке несе ваш бізнес, - це фіксовані витрати, які ви повинні сплачувати щомісяця. Прикладами загального страхування бізнесу є страхування відповідальності, страхування компенсації працівників та страхування алкогольної відповідальності. Додаткові види страхування включають комерційне автострахування транспортних засобів доставки та медичне страхування, яке фінансується роботодавцем, або страхування від нещасних випадків для працівників.

Реклама

Рекламні товари, такі як брошури, меню, візитки та листівки - все це складова маркетингової програми кухні громадського харчування. Підприємства громадського харчування повинні враховувати витрати на рекламу як частину бюджету з фіксованими витратами, оскільки витрати на рекламу здійснюються щомісяця. Конкретні витрати на рекламу можна контролювати, але виключення цих витрат зі свого щомісячного бюджету не є необов’язковим.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found