Як відкрити десертне місце

Якщо ви вирішили зосередити свій бізнес на занепаді, вам потрібно задовольнити потребу у святкуванні та екстравагантності краще, ніж ваші конкуренти. Проведіть дослідження ринку для виявлення потреб у вашій громаді. Зосередьтеся на своєму цільовому ринку на кожному етапі процесу приготування десертів. Почніть із створення чіткого бізнес-плану, щоб окреслити ваші передбачувані витрати, меню, маркетинговий план та потреби у персоналі.

1

Виберіть фірмові кольори, форми та слова, щоб доповнити ваше десертне місце. Подумайте про свій товар. Наприклад, у Нью-Йорку є успішний десертний магазин під назвою "Рис до багатства", який зосереджений на виробництві високоякісного рисового пудингу. Під час створення концепції враховуйте назву вашої компанії, дизайн логотипу та кольори декору. Виділіть, які атрибути відрізняють ваш заклад від подібних ресторанів. Якщо ваші десерти не містять глютену, всі натуральні, органічні або запечені лише з місцевими інгредієнтами, поділіться цим у своїх фірмових та маркетингових зусиллях. Якщо ваші шоколадні цукерки виготовляються за рецептом, переданим трьом поколінням, поділіться цією інформацією. Вибирайте кольори для вашого логотипу, форми, декору та реклами, що доповнюють вашу концепцію. Переконайтеся, що всі слова, використані в письмових матеріалах та презентаціях, доповнюють вашу концепцію.

2

Отримайте ліцензію на свій бізнес, зареєструйте свій бізнес, отримайте податковий ідентифікаційний номер та отримайте всі необхідні дозволи на харчування. Заплануйте необхідні перевірки для вашого десертного магазину.

3

Розвивайте свій цільовий ринок. Якщо ви розробляєте сезонне ласощі лише з місцевих інгредієнтів, проілюструйте це маркетинговими зусиллями всередині та поза магазином. Це може означати надання зразків та продаж товарів на фермерському ринку. Якщо ваше місце обслуговує молодший смак, прикрасьте відповідним чином і додайте додаткові послуги, які діти оцінять по достоїнству. Кожна контактна точка - це маркетинговий момент. Тому важливо забезпечити, щоб ваше повідомлення про брендинг було свідомо обране та передане на кожному кроці процесу замовника.

4

Орендуйте комерційну торгову площу, яка відповідає як вашим виробничим потребам, так і потребам магазину. Наприклад, якщо ви спеціалізуєтесь на замороженому йогурті, що готується самостійно, вам може знадобитися більша стійка будинку, де можна розмістити йогуртові машини, доповнення та страви. Якщо ви спеціалізуєтесь на повнорозмірних тортах, вам знадобиться більша задня площа для випічки та великого обладнання.

5

Придбати або взяти в оренду необхідне обладнання. Оптимізуйте місце для приготування десертів, щоб воно було організованим та безпечним на робочому місці. Будьте об’єктивними при створенні їдальні. Вечерям потрібно легко входити, замовляти, платити та вечеряти. Прагніть створити розслаблюючий простір, де любителі десертів захочуть провести час.

6

Наймайте свій персонал. На думку журналу “Підприємець”, наймання досвідченого талановитого десертного шеф-кухаря є ключовим елементом успіху.

7

Підпишіться на необхідні послуги. Це може включати обробку кредитних карток та доступ до Інтернету.

8

Викликати інтерес. Створювати та розповсюджувати прес-релізи. Проводьте час з потенційними клієнтами, будь то в Інтернеті або особисто. Залучайте їх до розмови та діліться інформацією про ваш магазин. Подумайте про надання зразків, якщо ваш товар видатний.

9

Слухайте своїх клієнтів. За словами Жака Торреса, провідного кондитера, якість ваших десертів не має значення, якщо люди їх не купують. Слухаючи відгуки клієнтів, ви можете краще створювати десерти та враження, які додадуть вашої суті. Також корисно відстежувати веб-сайти з оглядами, такі як Yelp та Urbanspoon. Вирішуйте будь-які проблеми, що виникають.

10

Продайте кондитерські вироби продуктовим або спеціалізованим магазинам, щоб доповнити дохід. Залежно від вашого товару, ви також можете продавати товари в Інтернеті.

11

Продовжуйте активно продавати та рекламувати своє десертне місце.