actsuriname.org

Школи та організації часто використовують концесійні стенди для збору коштів. Міністерство охорони здоров’я штату Міннесота має набір правил та рекомендацій, якими повинна керуватися організація, якщо вона встановлює концесійний стенд на заході. Школа або організація повинні отримати ліцензію та надати обладнання, що відповідає типу поданої їжі.

Типи та параметри ліцензування

Міністерство охорони здоров’я Міннесоти пропонує п’ять типів ліцензій на концесійні стенди та два способи їх отримання. Типи ліцензій включають такі, що стосуються спеціального продуктового стенду; пересувний блок харчування; сезонний тимчасовий та сезонний постійний харчовий стенд; і обмежене меню їжі або невеликий заклад. Коли концесійний стенд є доповненням до основної служби харчування, школа може отримати ліцензію на стенд як "додаткову послугу харчування". Школа повинна зберігати ліцензію та забезпечувати відповідність нормам. Школа може отримати окрему ліцензію на обслуговування продуктів харчування. Школа або спонсорська організація можуть отримати та підтримувати ліцензію.

Охорона здоров'я та санітарія

Концесійний стенд повинен забезпечувати працівника мийкою для рук, милом, щіткою для нігтів та паперовими рушниками. Працівники повинні мити руки за необхідності протягом усього заходу. Сертифікований менеджер з харчових продуктів повинен контролювати приготування їжі, всі операції та безпеку. Він повинен забезпечити відсутність хворих працівників, які рвуть або мають діарею, в зоні подачі їжі або поблизу неї. Вся їжа повинна бути підготовлена ​​і зберігатися при відповідній температурі, щоб запобігти недостатньому приготуванню або псуванню. Міністерство охорони здоров’я штату Міннесота не дозволяє на концесійних стендах подавати будь-які домашні страви. Працівники повинні прибирати та дезінфікувати прилавки, підлогу та посуд до та після заходу.

Вимоги до обладнання та конструкцій

Концесійні стенди можуть подавати три різні типи меню: фасована їжа; готова до вживання їжа, яка вимагає мінімальної обробки; і складна їжа, яку потрібно готувати на місці. На стенді можна запропонувати поєднання цих видів їжі. Якщо на стенді подають їжу, яка вимагає нагрівання та приготування, вона повинна мати відповідне обладнання відповідно до Мінесотського харчового кодексу.

Закон про концесійні збори

У квітні 2010 року губернатор штату Міннесота Тім Полленті підписав новий закон, що зменшує плату за концесійні стенди для шкіл. Якщо у школі є кілька концесійних стендів, вона щорічно платить 150 доларів за стенди. Новий закон дозволяє шкільним округам економити в середньому 35 000 доларів на рік. Міністерство охорони здоров’я Міннесоти поглинає різницю в гонорарах. Приватні компанії, які проводять концесійні стенди на шкільному майні, несуть відповідальність за сплату власних зборів.